Chef RP cucinART - Finger Lickin'Good
Cibi & Bevande
Brine allo Zenzero (Salamoia) per Filetti di Maiale in Preparazione
2018-10-03 15:30:56
La Brine è effettivamente una salamoia per marinare le carni
Qual’è il suo utilizzo?
Viene prevalentemente utilizzata per marinare la carne attraverso l’immersione di essa in questo liquido. La concentrazione del sale e dello zucchero può variare in base al tipo di carne se bianca o rossa. Pure il tempo di Marinatura può variare in base alla grandezza della pezzatura. Ci si può spingere fino a 72 ore di Marinatura per avere la carne totalmente marinata alla perfezione in ogni sua parte.