Clelia Dissabo
|L'eleganza del Totano| Oggi vi lascio qualcosa di fresco che fa colpo e piace perfino ai miei bambini ihihih Pochi ingredienti e freschi . 600g di calamari freschi o surgelati . 400g di piselli surgelati . 1 pezzettino di cipolla . 1 cucchiaino di sale grosso . 1 cucchiaino di burro freddo . 300g di acqua .un filo d olio evo . Pomodorini e menta per guarnire Io ho usato il bimby per questa ricetta facendo soffriggere la cipollina in olio, aggiungendo i piselli, l acqua e il sale. Chiudi il bimby e monta sopra il varoma dove avrai steso la carta forno e gli anelli di totano. Vel 2 per 30 min temperatura varoma. Una volta finito sposta il varoma aggiungi il burro freddo 3 frulla a Vel 10 fino ad ottenere una bella crema e tadaaaa. I piatta e goditela.. * Senza bimby basta preparare la crema di piselli in pentola e frullarla con il minipimmer, cuocere a vapore i totani. ...... Un consiglio... Servirla subito bella calda.. Se non ami il pesce a vapore impanalo leggermente e fallo al forno vedrai che goduria!
Clelia Dissabo