Valentino Mancosu
Le melanzane ripiene vegetariane rappresentano una ricetta estiva sana, leggera e di grande gusto. Ortaggi di stagione versatili come pochi, le melanzane si prestano ad una serie di ricette sfiziose come questa. Caratterizzate da un ripieno saporito a base di pomodorini, mollica di pane, grana e uova, una volta pronte riscuotono grande successo in tavola. Perfette da inserire nel menù di una cena con amici, preparatene in abbondanza: andranno a ruba. Tra le ricette con le melanzane non perdete anche questa: piace molto anche ai bambini. Ingredienti Ingredienti Melanzane ripiene vegetariane per quattro persone 4 melanzane lunghe 1/2 panino bianco 2 cucchiai di grana grattugiato 1 uovo 1 spicchio di aglio olio extra vergine d’oliva 250 gr di pomodori ciliegino latte qb 1 mozzarella basilico fresco sale e pepe
Valentino Mancosu
Prosciutto crudo con melone, foglie di menta e piselli freschi al vapore; Pomodoro, mozzarella, foglie di basilico, valeriana; Carpaccio di zucchine crude con feta sbriciolata, salsa di yogurt greco con la menta fresca; Carpaccio di avocado condito con sale, olio e limone, con uovo sodo e valeriana; Insalata di couscos tipo tabulè, con verdure crude, menta fresca e limone; Pomodori ripieni di tonno; Insalata iceberg con emmenthal, noci, fettine di mela verde; Insalata di fagioli di Spagna con tonno e cipolline sottaceto; Friselle o bruschette con i pomodorini; Bresaola con rucola, grana, pomodorini; Piadina con stracchino e pomodorini; Insalata greca con lattuga, feta, olive nere, cipolla di Tropea; Insalata di barbabietole con prezzemolo, feta, olio, sale e aceto; Salmone affumicato con avocado, salsa all’aneto e crostini di pane; Insalata di anguria, feta, cipolla di Tropea, cetrioli e olive nere.
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