Annamaria Corriero
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Sfatiamo il mito delle diete che ti portano a mangiare poco e cose poco gustose.
2018-06-09 12:51:31
Pasto completo con meno di 500 calorie. Basta fare attenzione a ciò che usate per cucinare e alle quantità.
Annamaria Corriero
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Torta pere e cioccolato - la mia versione personale.
2018-06-08 21:39:30
Personalmente me ne sono innamorata anni fa, ancora piccolina. Crescendo ho provato e riprovato a ricreare quella che avevo mangiato in compagnia di mia mamma e di mia zia.. senza riuscirci. Tuttavia, la versione che ne è scaturita nel tempo mi soddisfa e perciò voglio condividerla con voi... Ingredienti: - 3 uova - 200 g zucchero - 150 g burro - 1 bustina di lievito - 4 pere (io adoro le Williams) - 100 g cioccolato fondente + 100 g per la copertura - mandorle a piacere Procedimento: Lavare e sbucciare le pere. Aspettate a tagliarle, per evitare che si anneriscano eccessivamente. In una terrina, sbattere le uova, in modo tale che tuorli e albumi siano ben amalgamati. Incorporare pian piano la farina setacciata, fino a ottenere un composto molto denso ma omogeneo e privo di grumi. A parte, sciogliere il burro (potete farlo nel microonde, oppure in un pentolino, a bagnomaria) e, successivamente, aggiungerlo all'impasto continuando a mescolare, in modo tale che non si formino grumi. A questo punto incorporare lo zucchero, tagliare le pere a dadini e incorporare anch'esse nell'impasto. Tagliuzzate la tavoletta di cioccolato fondente in pezzetti non molto grossi (4-5mm circa). Versate il composto in una teglia (io di solito ne uso una da 24cm di diametro) e infornate in forno già caldo a 180° (statico) per circa mezz'ora. Se vi sembra che dopo mezz'ora non sia ancora cotta, probabilmente le pere sono molto acquose ed è necessario lasciare la torta in forno ancora un po', passando il riscaldamento del forno alla sola parte inferiore. In questo modo asciugherà la torta senza bruciarla nella parte superiore. A quel punto c'è da andare a occhio. Ogni tot controllate con uno stuzzicadenti. Non verrà mai fuori completamente asciutto, ma a un certo punto vi renderete conto che l'umidità non è dovuta all'impasto, ma all'acqua delle pere... o al cioccolato che si è fuso al suo interno. Una volta sfornata, sciogliere gli altri 100 g di cioccolato (a bagno maria o in forno a microonde... io solitamente preferisco farlo a bagno maria perché ho un maggior controllo del procedimento, anche se è più lungo). Ponete la torta su una gratella e colateci sopra il cioccolato fuso. Decorate con le mandorle a piacere. Piccola variante: una volta per sbaglio ho messo tutti e 200 i g di cioccolata dentro la torta e non ne ho tenuti per la copertura... una bomba. ma liberi di scegliere. Liberi anche di diminuire la quantità di pere, di cambiarne la qualità, etc, etc. Ogni variante ha i suoi pro e i suoi contro. Se volete tentare.. fatemi sapere come va :)
Annamaria Corriero
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Perché mi sembra si stia un po' perdendo di vista l'obiettivo di cam.tv?
2018-06-08 19:39:34