Cagliari

Si estende su 1.764 miglia quadrate (19% del territorio sardo) e comprende 71 comuni, tra cui la città di Cagliari, capoluogo della provincia e dell'intera regione della Sardegna.

Come il resto dell'isola, la provincia di Cagliari è di terreno piuttosto eterogeneo: la varietà di rocce è notevole, così come i minerali, gli altopiani, le grotte e le coste.

Il Parco Naturale Regionale Molentargius-Saline, nella parte interna della provincia, è un raro esempio di ecosistema in aree fortemente antropizzate. È uno dei luoghi più importanti in Europa per lo straordinario numero di uccelli che qui si rifugiano. Il centosettantasette delle 330 specie di uccelli della Sardegna vive nel bacino di Molentargius - più di un quarto di tutte le specie di uccelli europee. In certi periodi dell'anno, questi possono superare i 20.000 esemplari. Tra questi: fenicotteri, aironi e garzette.

Il parco confina con una delle spiagge più ampie d'Italia, il Poetto, che si estende per quasi cinque miglia e la spiaggia principale di Cagliari. Accanto alla capitale si trova il  Parco Regionale Sette Fratelli - Monte Generis , uno dei più grandi parchi dell'isola e un ambiente naturale per il cervo sardo. Il Promontorio della Sella del Diavolo è anche qui - il suo nome deriva dalla leggenda che Lucifero scolpì il profilo della sua sella sulla roccia dopo essere stato espulso dal Paradiso.

La parte orientale della Provincia è costituita dalla subregione di Sarabus- Gerrei , sottoposta a notevoli lavori di drenaggio all'inizio del XX secolo per eliminare la malaria: è una zona selvaggia, ma ancora ricca di villaggi caratteristici. 

Cagliari, città ricca di arte e storia, si trova nell'omonimo golfo ed è sia capoluogo che provinciale. Visita il quartiere fortificato del Castello che domina la città e i suoi monumenti di rara bellezza: il Bastione medievale   di Saint Remy , le torri dell'Elefante e di Saint Pancras e la Cattedrale di Santa Maria , situata nella bellissima Piazza Palazzo che è anche sede del Palazzo Regio. 

La Cittadella dei Musei merita anche una visita. Formato da un'ampia corte centrale, è circondato da edifici che ospitano le migliori collezioni artistiche e storiche della città: il Museo Archeologico Nazionale, il più importante al mondo per la sua civiltà nuragica, nonché un'affascinante collezione fenicio-punica; una galleria nazionale della pittura; Stefano Cardu Siamese Museum of Art; e la collezione Clemente Susini Waxworks. 

Anche fuori dal quartiere di Castello, Cagliari è piena di siti e luoghi interessanti, come l'anfiteatro e la villa romana  del Tigellio;  la Necropoli di Tuvixeddu, centinaia di tombe databili tra il VI secolo aC e il 1 ° DC; la Grotta della Vipera(Viper's Cave) e la Basilica di San Saturnino, importante testimonianza dell'Alto Medioevo, fondata nel V-VI secolo. 

Vale la pena visitare anche il quartiere di Stampace, Marina e Villanova. Il primo era il quartiere dei borghesi e dei mercanti, il secondo dei pescatori e dei marinai e il terzo dei pastori e dei contadini. 

Oltre alla città di Cagliari, merita una visita anche il Museo Etnografico  di Quartu Sant'Elena, che raccoglie oltre 5.000 reperti dal 13 ° al 20 ° secolo che narrano i riti e le tradizioni della società agricola e pastorale sarda.

Nell'ovest della Provincia, notevole è la chiesa di San Giuliano a Selargius, costruita tra il XII e il XIII secolo; e la Tomba dei Giganti Is Concas e il Parco archeologico di Cuccuru Nuraxi a Settimo San Pietro - ospita un complesso nuragico parzialmente distrutto contenente un pozzo sacro. Inoltre, il Parco Archeologico di Cuccuru Nuraxi, situato in una piccola penisola nella città di Pola, dove i reperti includono resti di tipici edifici romani e la prova di un mosaico molto originale. Come un mosaico, è uno dei più noti della Sardegna ed è caratterizzato dall'uso quasi esclusivo di piastrelle bianche, nere e ocra. 

Per gli amanti dell'acqua , la provincia di Cagliari è il luogo di vacanza ideale, grazie alle sue splendide spiagge: oltre alla già citata spiaggia del Poetto , vale la pena ricordare, tra le altre  spiaggie di Tueredda e  Porto Piscinni , oltre a quelle di Villasimius, Costa Rei e Santa Margherita di Pula, tutte località turistiche rinomate e ben attrezzate. 

Inoltre, la zona costiera intorno a Villasimius  è diventata anche un'area marina protetta, al fine di preservare l'integrità delle spiagge e della vita dei fondali marini. Qui è possibile fare trekking e immersioni: magari fare un'escursione al Promontorio di Capo Carbonara.

La provincia di Cagliari non si limita solo alle spiagge: la varietà ambientale offre molte  possibilità di escursioni , sia a piedi che in bicicletta. Nel frattempo l'area intorno al bacino di Molentargius è un vero paradiso per gli  appassionati di fotografia e birdwatching .

I visitatori possono andare a cavallo in  tutta la provincia, mentre il  windsurf è piuttosto popolare lungo la costa. E alcune località turistiche offrono eccellenti campi da golf .

Come per il resto dell'isola, molti eventi e cerimonie folcloristiche si svolgono tutto l'anno, compresa la famosa Sagra di Sant'Efisio: un'enorme processione in costume tradizionale che attrae persone a Cagliari ogni primo maggio.

Infine, i villaggi di Serrabus sono custodi di una delle più antiche tradizioni sarde: quella dei giocatori launedda . La launedda è uno strumento musicale a tre vie di origini arcaiche, usato per accompagnare le numerose feste e cerimonie religiose nella zona. 

Come nel resto dell'isola, la Provincia di Cagliari vanta i suoi sempre "antipasti" di terra composti da salumi e salumi locali, accompagnati dal classico pecorino e  pane frattau  ( pane carasau condito con pomodoro, olio d'oliva e parmigiano) .

Lungo la costa, gli antipasti di mare di insalate di granchio, gamberetti e aragosta sono i preferiti. Tipico della zona di Cagliari è la burrida preparata con il gattuccio e condita con noci, olive e funghi. Tra i primi si ricordano i malloreddus (gnocchi sardi) con salsiccia e salsa di pomodoro, il mazzamurru o zuppa di pane raffermo; e sa fregula, piccole palline di pasta fatte a mano e tostate nel forno. 

Tra i secondi piatti molto popolari sono le pietanze con origini contadine, tra cui l'agnello arrosto o stufato (condito con una salsa a base di pomodori secchi tritati, aglio e olio d'oliva); e maiale arrosto ( su porceddu);  oltre alla capra e al gioco. Un altro piatto tipico è la cordula con piselli (cordula con piselli) - intestino di agnello fritto in olio d'oliva con aglio e prezzemolo, e poi cotto in una pentola con i piselli. 

Tra le specialità di Cagliari , prova le vongole e le cozze una schiscionera (cotta in padella con aglio, olio d'oliva e prezzemolo e cospargere di briciole di pane), la bottarga(uova di triglie o triglie, salate e stagionate e servite in fette sottili condite con olio d'oliva), aragosta alla campidanese (bollita e condita con olio d'oliva e succo di limone), e su scabbecciu (pesce conservato in olio fritto, aceto e aglio). 

Tra i dolci , si possono gustare le pardule (meglio conosciute come formaggelle ) a base di formaggio e ricotta; il bianchitto  consistente in parte di albume e zucchero; il Pan'e Saba (fatto con farina, uvetta, noci, pinoli, mandorle e cannella) e amaretti. 

I vini più apprezzati della provincia di Cagliarisono il Nuragus, la Malvasia, il Cannonau e il Campidano, mentre il Mastino è un tipico liquore.