Andrea Spampinato
Gli involtini di melanzane ripieni di spaghetti sono un golosissimo primo piatto. Ricco e gustoso perfetto da portare a tavola nei giorni di festa,bello da servire ed assolutamente buonissimo.
Andrea Spampinato
Gli spaghetti allo scoglio sono un grande classico della cucina, un primo piatto di mare in cui si assapora tutto il gusto intenso del pesce fresco. Cozze, vongole, calamari, gamberi e gamberetti sono i protagonisti del sugo che accompagna la pasta cotta al dente. Scegliete gli spaghetti del calibro che preferite o in alternativa utilizzate un altro formato di pasta, come tagliolini o linguine; l'importante è che sia lunga per meglio accogliere il delizioso condimento che l'accompagna. Il vino bianco secco sfumato con il pesce regala una leggera e piacevole nota aromatica e il prezzemolo fresco tritato completa infine questa ricetta intramontabile, perfetta per essere preparata in qualsiasi stagione dell’anno. Quando volete preparare gli spaghetti allo scoglio, considerate che le cozze e le vongole hanno bisogno di almeno un paio d’ore perché siano pronte per essere cucinate in padella: questo tempo è necessario perchè perdano la sabbia che normalmente è contenuta all’interno delle valve. Se vi piacciono i primi piatti a base di pesce potete provare altre ricette a base di pasta o di riso. Ce n'è per tutti i gusti, dai piatti tradizionali come il risotto ai frutti di mare, il risotto al salmone o gli spaghetti alla bottarga, a ricette più particolari come gli spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut.
Andrea Spampinato