Il Riso. Bene primario in Thailandia

L“importanza vitale della coltivazione del riso

Il riso gioca un ruolo importante nell’alimentazione dei thailandesi, infatti il verbo mangiare si esprime nella loro lingua con kin khao, che letteralmente vuol dire “mangiare riso“. In Thailandia circa il 60% della popolazione vive tuttora di un“agricoltura di pura sussistenza basata sulla coltivazione del riso.  

Coltivazioni a terrazza a Chiang Rai, Nord della Thailandia

Campi di riso in Isan, Nordest della Thailandia

In queste foto potete vedere quanta fatica i thailandesi fanno per seminare questo prezioso cereale, per non parlare della raccolta,nella maggior parte dei casi ancora sempre manuale. La famiglia di mia moglie vive in questa regione e quando andiamo a trovarli, anch“io partecipo a questi lavori quotidiani per garantire la sussistenza alimentare di base per tutto l“anno. Vi garantisco che questa importante riserva di cibo, con fatica e sudore sotto un sole implacabile, è veramente un tesoro.

Il Palazzo del Riso a Kalasin

Queste immagini ci dimostrano che il riso è anche un elemento venerabile. In pochi, me compreso, credo abbiano mai visto qualcosa del genere.  

Sterminati campi verdi di riso

Nelle civiltà orientali in generale, ed in particolare in Thailandia, il riso è un alimento importantissimo (come può esserlo la pasta per noi italiani), poiché si tratta di una pietanza sempre presente in tavola, sia come contorno che come primo, naturalmente condito nei più svariati modi.  

Nei prossimi post vi proporrò descrizioni e pregi di prodotti eccezionali e ricette fantastiche. Naturalmente gli argomenti trattati sono molti e vari, come già premesso saranno alternati articoli riguardanti: cultura, storia, buddhismo, massaggio thailandese, paesaggi, vacanze, gastronomia e molti altri ancora. Restate sintonizzati in questo canale.

WonderThai il meglio dal paese del sorriso