4 Dic. Uno dei migliori ristoranti Pad Thai a Bangkok Il primo.. L'unico.. Il massimo del pad thai "THIPSAMAI PADTHAI PRATOOPEE"

One of best Pad Thai Restaurant in Bangkok. The first…The only one… The ultimate of PADTHAI…“THIPSAMAI PADTHAI PRATOOPEE”

Oggi - Today 2019

30 anni fa - 30 years ago

15 anni fa - 15 years ago

PAD THAI SONG - KREUNG; Pad Thai con olio di gamberetti, gamberi freschi di mare profondo, polpa di granchio, calamari affettati e mango affettato.

PAD THAI SONG - KRUENG; Pad thai with shrimp oil, fresh deep - sea prawns, crab meat, sliced squid, and sliced mango.

Pad Thai con olio di gamberi e uovo.

Padthai with shrimp oil and egg.

(Pad Thai Superbo)

Pad Thai con olio di gamberi, gamberi di mare profondo e avvolto con uovo.

(Superb Padthai)

Padthai with shrimp oil, deep sea prawns, and wrapped with egg.

Se non siete adesso in Thailandia, nel famoso ristorante... Peccato!.. oltre che sublime costa solo 90 bath (circa 3 euri). Non c'è problema...

If you are not in Thailand right now in the famous restaurant, it is only sublime that costs only 90 bath (about 3 euros). No problem...

Ecco la ricetta del mio Pad Thai preferito

Here is the recipe of my favorite Pad Thai

Ingredienti

100 g Noodles (spaghetti di riso)

La salsa

35 g di zucchero di palma

2 cucchiai di pasta di tamarindo

2 cucchiai di salsa di pesce

3 cucchiai d'acqua

Gli ingredienti principali

6 gamberetti, sbriciolati e sgusciati, medi o grandi

1 scalogno, affettato sottilmente

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaio di gamberi secchi, tritati e immersi in acqua

½ cucchiaino di scaglie di peperoncino

1 cucchiaio di ravanello dolce conservato, tritato

2 tazze di germogli di soia

1 tofu pressato, tagliato a pezzetti, circa 150 g

2 uova

Altri ingredienti (per guarnire)

Erba cipollina 2 gambi, tagliata in pezzi

2 cucchiai di arachidi, arrostite e tritate grossolanamente

1 lime tagliato a metà

3 cucchiai di olio vegetale

Ingredients

100 g dry rice noodles

The sauce

35 g palm sugar

2 tablespoons tamarind paste

2 tablespoons fish sauce

3 tablespoons water

The main ingredients

6 prawns, deveined and shelled, use medium to large

1 shallot, thinly sliced

2 cloves garlic, chopped

1 tablespoon dry shrimps, chopped and soaked in water

½ teaspoon chili flakes

1 tablespoon sweet preserved radish, chopped

2 cups bean sprouts

1 pressed tofu, cut into small pieces, about 150g

2 eggs

Other ingredients

2 stalks chives, cut into 2” pieces

2 tablespoons peanuts, roasted and coarsely chopped

1 lime, halves

3 tablespoons vegetable oil

Procedimento

Tagliare l'erba cipollina in una lunghezza di 2 cm.

Lavare i germogli di soia con acqua.

Pulire e scolare i gamberi.

Tagliare il tofu in julienne di 2 cm di lunghezza.

Riscaldare un po' di olio vegetale nel wok. Friggere il tofu fino a doratura. Mettere da parte.

Friggere i gamberi a fuoco medio-basso fino a quando entrambi i lati diventano dorati. Non muovere i gamberi nel wok in modo che vengano rosolati bene. Girarli una volta sola. Rimuovere i gamberi e mettere da parte.

Soffriggere lo scalogno tritato e l'aglio tritato a fuoco basso fino a quando non sarà profumato con l'olio di gamberi. Aggiungi i gamberi secchi, i fiocchi di peperoncino e il ravanello.

Aggiungere i noodles ammollati e scolati nel wok. Mescolare con gli ingredienti saltati. Quindi aggiungere la salsa Pad Thai. Soffriggere a fuoco medio per un minuto.

Aggiungere 2/3 dei germogli di soia e continuare a saltare a fuoco vivo.

Spingere le tagliatelle sul lato del wok. Aggiungere una piccola quantità di olio al centro e fare una frittata. Rompere l'uovo e mescolare con le tagliatelle.

Aggiungere la metà delle arachidi tritate.

Aggiungere l'erba cipollina.

Infine, aggiungere i rimanenti germogli di soia ai noodles e spegnere immediatamente il fuoco.

Preparare e servire.

Instructions

Cut the chives into 2cm length.

Wash the bean sprouts with water.

Clean and devein the prawns.

Cut the tofu into 2cm length julienne.

Heat up some vegetable oil in the wok. Fry the tofu until golden brown. Set aside.

Pan fry the prawns over low to medium heat until both sides turn golden brown. Do not move the prawns around in the wok so that they are sheared nicely. Flip over only once should be good enough. Remove the shrimps and set aside.

Saute and chopped shallots and minced garlic over low heat until fragrant with the prawn oil. Add the dry shrimps, chili flakes, and preserved radish.

Add the soaked, drained noodles to the wok. Stir and mix with the sauteed ingredients. Then add the Pad Thai sauce. Stir-fry over medium heat for a minute.

Add 2/3 of the bean sprouts and continue frying over high heat.

Push the noodles to the side of the wok. Add a small amount of oil to the center and make an omelet. Scramble the egg and mix with the noodles.

Add half of the crushed peanuts.

Add the chives.

Finally, add the remaining bean sprouts to the noodles and turn off the heat immediately.

 Dish up and serve.

Potete preparare questo piatto anche con pollo o altre carni a piacere

You can also prepare this dish with chicken or other meat to taste

Vi ringrazio dell'attenzione e vi aspetto ancora quì online su WonderThai.

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