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Marmellata di cotogne
In settimana vi abbiamo parlato di questo frutto quasi dimenticato ma davvero buono e ricco di proprieta' e sapore! La prima ricetta e' questa marmellata davvero semplice ma versatile. Provate e fateci sapere cosa ne pensate!
RICETTA
5 mele cotogne
1 mela
1 limone bio
350g di acqua
50g di sciroppo d'acero o agave (opzionale)
Pulite bene la frutta e tagliatela a pezzi senza eliminare la buccia.
Nel caso delle cotogne, visto che sono dure, fate attenzione e se
trovate difficolta a levare il torsolo cuocete anche quello, potrete
sempre toglierlo a fine cottura.
Mettete la frutta in una pentola
capiente con 350g di acqua, la scorza e il succo del limone e il
dolcificante se avete deciso di usarlo.
Portate a bollore e poi
abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti.
Quando le mele saranno belle morbide, eliminate i torsoli e i semi nel
caso li abbiate tenuti, scolate e conservate il liquido di cottura
perche' vi servira' per realizzare un'altra ricetta :-)
e frullate tutta la polpa. Trasferite in un vaso di vetro pulito e se
volete conservarlo piu a lungo passate alla sterilizzazione in acqua o
semplicemente fategli fare il sottovuoto capovolgendo il barattolo una
volta chiuso. Aperta e in frigorifero si conserva per circa 5 giorni,
probabilmente anche di piu ma l'abbiamo utilizzata per realizzare altre
ricette e la nostra marmellata e' durata solo due giorni :-) Provatela spalmata sul pane di semi fatto in casa, sublime! Sbizzarritevi