Oggi a pranzo non sapevo che cucinare, ho aperto il frigo è ho visto che era rimasta una zucchina dell'orto che mi aveva gentilmente donato ieri mio suocero e allora inizio a cucinare...
Metto sul gas la pentola per la pasta e in una
padella aglio tritato finemente e zucchina tagliata a dadini faccio rosolare il tutto.
Una volta ben rosolato il tutto aggiungo poca acqua di cottura della pasta che nel frattempo avevo buttato e faccio andare finché non evapora completamente.
Scolo la pasta, la butto nella padella insieme al condimento giro ed aggiungo un uovo sbattuto e un po' di formaggio.
Ed ecco una carbonara di zucchine!!!