tomas marcano
El pabellón criollo ó pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran nuestro pueblo, lleva el aroma único y cálido de esta tierra. El pabellón es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, ha crecido con nosotros, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia, es representativo de la dieta criolla urbana principalmente, es difícil precisar el origen del plato, pero ya a finales del siglo XIX era reconocido en Caracas. Se compone de Arroz Blanco, Carne Mechada, Caraotas Negras y Tajadas de Plátano Frito, dispuestos todos de forma ornamental destacando al máximo su color, aroma y sabor. En este plato se crea un equilibrio entre todos sus componentes, tanto en color como en sabor, cada uno es parte importante de la culinaria venezolana. Desde la colonización, el arroz, así como las caraotas, han sido parte de la comida diaria del venezolano. Las caraotas se servían como acompañante de desayunos, almuerzos y cenas, al igual que la arepa acompañaba mañana, tarde y noche nuestras comidas, hoy apenas es parte eventual de desayunos y cenas, sin por eso dejar de ser importante en nuestra cultura culinaria. El arroz también se servía diariamente, preparado ligeramente aromatizado de ají dulce, ajo y cebolla, suelto y blanco, muy blanco, de esta misma forma se sirve en el pabellón. Las Caraotas deben ser negrísimas, hay quienes las impregnan con especies como clavitos de olor, comino y un sofrito de ajo, cebolla, ají dulce, sal al gusto....para su preparación se dejan cocinar en agua hirviendo, que puede acompañarse con cochino ahumado o paticas de cochino troceadas, (esto solo para dar sabor, pues no se presentan en el plato) hasta que se vuelvan blandas y tiernas, luego se aliñan y se deja que el caldo tome una consistencia algo espesa. Las caraotas se pueden comer con caldo para un mayor sabor, o si se prefieren fritas, se pueden escurrir y freír en manteca o aceite muy caliente. También si se prefiere se pueden comer con un punto de dulzura, aportado por papelón raspado, o azúcar. Por otra parte la carne mechada, (carne de falda de res), se hierve con cebollas y sal hasta que alcance un punto de ablandamiento donde se deje mechar fácilmente. Luego se mecha a mano, en trozos finos. Posteriormente en aceite muy caliente, preferiblemente coloreado con “onoto”, en el cual se han salteado ajos machacados, cebollas, ají dulce picado, saltear la carne y agregar tomate troceado sin piel ni semillas, sal y pimienta al gusto, es importante cocinar a fuego lento hasta que quede suavemente jugosa. La carne se torna rojiza y aromática. Por último se taja el plátano y se fríe. Se distribuyen los componentes en el plato de forma decorativa y alrededor se colocan las tajadas. El despliegue de colores será indudablemente llamativo, lo blanco del arroz, lo negro de las caraotas, la carne rojiza y los plátanos amarillo dorados, algunas veces haciendo de barandas, otras veces parte integral del plato, el conjunto será tan impactante como una atardecer en los Médanos Coro en Falcón, como un amanecer en las majestuosas montañas de Los Andes ó como una vista sencilla a los imponentes tepuyes de nuestra fantástica amazonas... el sabor será inigualable, la calidez de nuestra tierra se hace sentir a través de nuestra cocina, y al probar nuestro plato nacional podrá sentir a Venezuela a través del paladar...
tomas marcano
Los 9 ejercicios para conseguir un cuerpo de acero. Te revelamos la lista definitiva con las rutinas necesarias e indispensables para alcanzar el cuerpo que tanto has querido. Empieza desde hoy, para de esta manera alcanzar tus objetivos en menos tiempo. Por ello, aquí te presentamos una lista con los 9 ejercicios vitales que debes incluir en tu rutina, sin importar el espacio donde te ejercites. BAJO EL AGUA. A diferencia de cualquier entorno en el que practiques actividades deportivas, el fondo de una piscina ejerce una resistencia 12 veces mayor, además de que no tendrás que preocuparte por dolores y lesiones musculares, ya que el agua libera tus articulaciones del impacto que implica entrenar en tierra firme. Los dos ejercicios básicos son: 1. Cardio: Sprints levantando las rodillas y después corre de un extremo al otro lado de la piscina, elevando las rodillas a cada paso, mientras balanceas los brazos hacia delante y hacia atrás. Repite durante un minuto. 2. Fuerza: Dominadas. Párate de cara a la pared de la piscina y apoya tus manos afuera, en el piso, separadas a la distancia de los hombros. Sumérgete tanto como puedas, manteniendo la cabeza fuera del agua. Impúlsate hacia fuera hasta que tu cadera sobresalga del agua, sostén un momento y después baja de nuevo, de manera lenta. AL AIRE LIBRE. Si ya estás aburrido de entrenar entre cuatro paredes, entonces la opción es dirigirte al parque más cercano e incluir en tu rutina estos dos ejercicios básicos: 3. Coloca los dos pies juntos, apoyados sobre el asiento de una banca. Cuida que la espalda se encuentre bien recta y las manos sobre el suelo, a la altura de los hombros. Desciende lentamente hasta que tu nariz roce el suelo para después impulsarte hacia arriba. Haz dos series de diez repeticiones. 4. Abdominales con bicicletas. Sentado, con las manos perfectamente apoyadas sobre la banca, contrae tus abdominales y estira una pierna detrás de la otra, tratando de llevar las rodillas hasta el pecho. Se trata de realizar el mismo movimiento que uno hace al dar un paseo en bicicleta. Realiza dos series de 30 segundos cada una. EN EL GYM. 5. Sentadillas con barra con peso: De pie, con los pies separados a la altura de tus hombros, toma una barra con peso y repósala sobre la parte posterior de tus hombros (no sobre el cuello). Flexiona las rodillas y baja la cadera para hacer una sentadilla, sin encorvarte. Recupera la posición original con el mismo movimiento. 6. Dominadas con agarre inferior: Toma la barra de dominadas con ambas manos separadas a la misma distancia de los hombros, con las palmas viendo hacia arriba. Cuélgate de la barra con los brazos extendidos. Flexiona los codos para impulsarte hacia arriba, hasta que tu barbilla rebase la barra, regresa a la posición inicial. 7. Salto Continuo en cuclillas: Párate con los pies separados a la altura de los hombros, coloca las manos detrás de la cabeza con los codos apuntando hacia fuera. Flexiona las rodillas a 90º, saca el pecho y contrae el abdomen. Salta hasta estirar las piernas por completo y aterriza de manera suave. Haz diez repeticiones. 8. Saltos Laterales: Apoyado sobre tu pierna derecha, con el pie izquierdo en el aire, detrás de ti. Coloca las manos delante de tu pecho, con los codos apuntando hacia fuera. Haz una pequeña sentadilla, siempre con el abdomen contraído. Salta hacia la izquierda, aterrizando con el otro pie, salta de nuevo hacia la derecha y mantén la posición por cinco segundos. Haz cinco repeticiones por lado. 9. Giro Ruso: Sentado en el piso con ambas rodillas flexionadas y los pies apoyados en el suelo, sostén una pelota de ejercicios con ambas manos frente a tu pecho. Inclínate ligeramente hacia atrás y, al mismo tiempo levanta los pies. Trata de no mover las rodillas y rota el torso de un lado a otro mientras recargas tu peso en el piso. Realiza veinte repeticiones.
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