Teresa Giuliano
Cheescake Kinder Bueno senza cottura
2018-09-05 08:34:20
Ingredienti per la base biscotto 220 gr di biscotti Digestive o biscotti secchi da latte 100 gr di burro Ingredienti per il ripieno 500 g di Philadelphia o mascarpone 240 ml di panna da montare 50 gr di zucchero a velo 6 pack da due di Kinder Bueno 8 gr di colla di pesce ( circa 3 fogli) 1 cucchiaino di pasta di nocciole (facoltativo) 4 cucchiai di panna da montare Procedimento per la base biscotto Tritate i biscotti in un mixer Sciogliete il burro in un pentolino ed unitelo ai biscotti, mescolate fino ad incorporarlo del tutto. Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliando anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per 30 minuti. Procedimento per il ripieno della Cheesecake Kinder Bueno Mettete in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti. Prendete i Kinder Bueno tritali leggermente a mano o con un bicchiere e fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria, continuando a schiacciarli leggermente con il cucchiaio mentre mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Montate la panna a neve ben ferma e mettete da parte. In una ciotola a parte mescolate velocemente il formaggio Philadelphia insieme allo zucchero a velo. Aggiungete il composto di Philadelphia e zucchero a velo alla panna montata, aggiungete un cucchiaino di pasta di nocciola (facoltativo) aggiungete i Kinder Bueno che avete sciolto precedentemente e mescolate per bene con le fruste elettriche oppure a mano. Riscaldate 4 cucchiai di panna da montare liquida in un pentolino (senza raggiungere il bollore) ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Mescolate il tutto e fate sciogliere la colla di pesce per evitare grumi. Fate raffreddare leggermente ed aggiungetela al composto precedentemente preparato, mescolate con le fruste. Versate il ripieno sulla base di biscotti che avete precedentemente preparato e fate riposare in frigorifero per almeno sei ore. Al momento di servire potete aggiungete gli altri Kinder bueno a piacere sulla superficie. La cheesecake Kinder Bueno è pronta per essere mangiata.
Teresa Giuliano
Cheesecake al triplo cioccolato
2018-09-05 08:22:42
Per preparare la cheesecake al triplo cioccolato iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti al cacao nel mixer quindi sminuzzateli finemente. Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto. Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; a questo punto potrete rivestire lo stampo con carta forno: quindi ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa. Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto. Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per una decina di minuti.Ora dedicatevi al ripieno: predisponete tre ciotole per le tre creme e ponete in ciascuna 250 g di formaggio fresco spalmabile, mescolate per ammorbidirlo.Intanto sciogliete a bagnomaria (o nel microonde) i 3 tipi di cioccolato separatamente e incorporateli in ciascuna ciotola contenente il formaggio fresco spalmabile mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.Ora prendete tre ciotole e ammorbidite la gelatina necessaria per ciascuna crema (3 g) separatamente in acqua fredda per 10 minuti. Quindi prendete altre 3 ciotole e versate in ciascuna 80 ml di panna, che avrete precedentemente scaldato, e in ognuna sciogliete la gelatina ben strizzata (3 g per ogni ciotola). Alla fine dovrete ottenere 3 ciotole ognuna contenente 80 ml di panna e 3 g di gelatina disciolta. Incorporate il primo dei 3 composti di panna e gelatina al cioccolato bianco utilizzando una frusta.Fate la stessa operazione per le altre ciotole di panna e gelatina, incorporandole sia nel cioccolato al latte che in quello fondente. Per ultimo unite lo zucchero a velo mescolando con una spatola.Fate la stessa operazione per tutti i tipi di cioccolato. Ora che le creme sono pronte potete comporre la cheesecake, estraete dal frigorifero la base di biscotto ormai fredda e compatta, iniziate a versare per prima la crema al cioccolato fondente, lasciate riposare in frigorifero o in freezer per 15-20 minuti. Quando il primo strato avrà cominciato a rassodarsi, procedete con il secondo strato di cioccolato al latte, lasciate riposare in frigorifero per altri 15-20 minuti, e terminate coprendo la superficie con il cioccolato bianco. Ponete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Quando la cheesecake al triplo cioccolato sarà pronta guarnitela a piacere con scaglie di cioccolato fondente, bianco e al latte. Ingredienti per la base Biscotti secchi al cioccolato 200 g Burro 100 g PER LA CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE Cioccolato fondente 50 g Formaggio fresco spalmabile 250 g Gelatina in fogli 3 g Panna fresca liquida 80 ml Zucchero a velo 20 g PER LA CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE Cioccolato al latte 50 g Formaggio fresco spalmabile 250 g Gelatina in fogli 3 g Panna fresca liquida 80 ml Zucchero a velo 20 g PER LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO Cioccolato bianco 50 g Formaggio fresco spalmabile 250 g Gelatina in fogli 3 g Panna fresca liquida 80 ml Zucchero a velo 20 g PER GUARNIRE Cioccolato fondente in scaglie q.b. Cioccolato al latte in scaglie q.b. Cioccolato bianco in scaglie q.b.
Teresa Giuliano
Torta sacher
2018-09-03 14:55:11