Gentili Camers, oggi voglio spendere due parole su Riccardo Piccotti, conosciuto qui nella piattaforma come CucinART. Ieri sera noi dello staff di CamTV siamo stati ospiti del ristorante "Il melograno" nella località di Palmanova, dove opera colui che ritengo sia essere uno degli utenti più attivi, carichi, appassionati e in gamba di questo portale.Oltre ad essere una persona davvero solare e piena di entusiasmo, il nostro Riccardo è anche uno studioso molto attento ai particolari, sia sull'aspetto "gusto" sia sulla composizione chimica dei piatti.Il menu si è articolato in questo modo: un flan fi zucca con fonduta al montasio DOP, risotto al radicchio tardivo e speck di Sauris, filetto di maiale allo zenzero con patate al forno e (nel mio caso) una crema catalana.Tutti piatti davvero eccezionali specialmente il risotto e la carne. Ciò che colpisce di quest'ultima è la tenerezza ed il sapore che si sprigiona grazie anche ad una cottura che si dilunga per diverse ore. Assolutamente da provare in modo da capire e valutare la differenza con le consuete metodologie di cottura.Era da tempo che aspettavo di togliermi la curiosità e ieri finalmente ne ho avuto l'occasione. Sicuramente una bellissima esperienza e una grandissima persona! Non vedo l'ora di tornarci al più presto!Per chi fosse interessato lascio qui sotto una mappa con l'indirizzo.Buona giornata a tutti e ancora complimenti al nostro CucinART!