LA ZUPPA ENERGETICA DEI COLORI
Antico rimedio contadino che non è solo tra i più efficaci, ma è anche molto gustoso!A prima vista la ricetta può sembrare complicata, ma in realtà è semplice e facile da imparare a memoria.
INGREDIENTI
Un grosso tegame con un coperchio che chiuda bene.
Mestolo di legno per mescolare. Niente metallo, niente plastica!
Verdure, erbe e spezie in cinque colori:
blu/nero: ad esempio pepe nero.
Verde: ad esempio sedano e prezzemolo.
Rosso: ad esempio peperoncino e cipolle rosse.
Bianco: ad esempio cipolla, porro, quello che avete in casa o quello che vi piace. Anche il sale appartiene al gruppo bianco.
Giallo: ad esempio carote, rapa gialla e paprica biologica.
Non c’è confine alla vostra fantasia, lasciate che sia il vostro gusto a decidere.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa suddividete erbe, verdure e spezie in cinque mucchietti, separandoli per colore.
Pulite le verdure, lasciando sempre la buccia (in particolare le cipolle). Poi tagliate i singoli mucchietti in modo da avere sempre un paio di pezzi per ciascun colore.
Riempite la pentola per due terzi di acqua fredda e mettetela sul fornello, a calore medio. Mescolate l’acqua con il cucchiaio di legno per 7 volte in senso orario, all'incirca per 28 secondi, ma comunque almeno sette volte.
Versate ora le verdure, le erbe e le spezie nella pentola, rispettando il seguente ordine di colore:
blu/nero – verde – rosso – giallo – bianco – e cosi via…
dopo il primo colore, mescolate di nuovo con il cucchiaio di legno, sempre 7 volte per circa 28 secondi. Poi aggiungete parte del secondo colore e mescolate 7 volte per circa 28 secondi, e continuate così.
Proseguite con calma, fino a terminare i mucchietti di colore, in questo modo la zuppa acquisterà forza.
In genere la zuppa bolle già quando aggiungete l’ultimo colore e tutti gli ingredienti sono nella pentola.
Coprite ermeticamente la pentola e lasciate sobbollire la zuppa per almeno tre ore. Può bastare anche una cottura più breve, ma ogni ora che si aggiunge ne aumenta la forza.
Filtrate la zuppa con un colino e mettetela in fresco per i giorni successivi.
QUANTE VOLTE VA CONSUMATA LA ZUPPA?
Prendetene un po’ al giorno. Riscaldatela solo lo stretto necessario se la volete tiepida. Con questa zuppa non avrete più bisogno di usare i dadi. E’ la base ideale per ogni ricetta. E non dimenticate di trasmettere ad altri la ricetta, se ne avete tratto beneficio.