Rosario Latronico
Cibi & Bevande
Per la serie, oggi cucino io! Amo modificare le ricette! Un classico #spaghetti e #pomodorini reinterpretato con spaghetti #integrali e #menta Ingredienti: Aglio Basilico fresco Olio extravergine di oliva Spaghetti integrali Pepe nero Peperoncino intero a piacere Pomodorini freschi Sale Zucchero Preparazione: In una padella fate scaldare poco olio extravergine di oliva. Una volta caldo aggiungete lo spicchio d'aglio diviso a metà e privato dell'anima centrale. Nel frattempo buttate i spaghetti in acqua bollente salata. A chi non piace la pasta integrale può utilizzare pasta di grano duro trafilata al bronzo. Fate dorare l'aglio senza bruciarlo prima di aggiungere i pomodorini e le foglie di basilico. Scottate i pomodori schiacciandoli leggermente prima di salare e speziare a piacere. Aggiungete una puntina di zucchero. Proseguite la cottura a fiamma bassa. Versate un mestolo scarso d'acqua di cottura della pasta nei pomodorini. Scolate la pasta molto al dente per proseguite la cottura in padella a fiamma alta. Far saltare la pasta in padella o più semplicemente muoverla e mescolarla di continuo con un mestolo, preferibilmente in legno. Quando il fondo si è quasi asciugato spegnete il gas e fate riposare un minuto prima di servire con del basilico tritato. D'estate, soprattutto se non ho disponile il basilico come oggi, uso spruzzare della menta che darà al piatto un sapore fresco e particolare. BUON APPETITO
Rosario Latronico
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Bisognerà aggiornare le mappe!!! ... senza l'Amazonia!!!
Rosario Latronico
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