Come sterilizzare i vasetti di vetro per marmellate e conserve

Se amate preparare conserve, marmellate, verdure sott’olio o sughi fatti in casa, c’è un passaggio fondamentale che non può assolutamente essere trascurato: sterilizzare i vasetti di vetro. Questa non è altro che una fase che serve a eliminare tutti i batteri o eventuali funghi, rendendo i vasetti ideali per conservare gli alimenti nel lungo periodo.

Come sterilizzare i vasetti di vetro per la marmellata

Esistono varie tecniche, dal lavaggio in lavastoviglie, nel forno a microonde, nel forno normale o in pentola. La sterilizzazione nella lavastoviglie consiste nel mettere i vasetti senza coperchi all’interno, poi dovrete azionare il lavaggio più breve, ad alta temperatura. Ricordatevi di non lavare altre stoviglie nel frattempo, poiché potrebbero formarsi altri batteri, e ovviamente ritirate tutte quelle pulite: dovrete mettere soltanto i vasetti! Ritirateli ancora caldi e asciugateli con un panno intriso di aceto, poi imbottigliate e sigillate bene il tutto. Aspettate che la marmellata si raffreddi prima di mettere i coperchi e farli andare sotto vuoto. Potete sterilizzare i vasi di vetro anche nel forno a microonde. Adagiateli all’interno con circa due dita d’acqua e portateli ad ebollizione, dovrebbero bastare circa due minuti. Poi estraeteli e riempiteli con ciò che avete preparato.

È inoltre possibile sterilizzare i barattoli di vetro in una pentola colma d’acqua. Avvolgete i vasi in un canovaccio di stoffa e immergeteli nell’acqua, portate a ebollizione e fateli bollire per circa dieci minuti. Poi estraeteli e imbottigliate il prodotto quando i vasi sono ancora caldi, richiudete i tappi e lasciate raffreddare il tutto. Infine potete fare questa operazione nel forno tradizionale. Mettete i vasetti a bagnomaria in una teglia da forno a 180 °C per circa 15 minuti. Non dimenticateveli all’interno per più tempo altrimenti si romperanno. Infine, anche con questo processo, estraeteli e imbottigliate la conserva.