Torta dolce di spinaci senza zucchero

Ingredienti

3 uova

500 g di dolcificante fruttosio/sucralosio

500 g di spinaci freschi

10 g di olio extravergine

il succo di 1 limone 

450 g di farina di riso, frumento o avena

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

proteine in polvere gusto vaniglia o neutro  q.b. 

acqua q.b. 

Procedimento

Ecco un modo dolcce ed insolito di mangiare gli spinaci e farli mangiare anche ai più piccoli, magari perfino a merenda... come Braccio di ferro che aveva sempre con sé, a qualsiasi ora, il suo barattolo energetico.

1. Frullare gli spianci fino ad ottenere una specie di omogeneizzato.
2. Sbattere le uova con lo zucchero. Unire gli altri ingredienti, purè di spinaci compreso.
3. Riscaldare il forno a 180°C.
4. Versare il composto in uno stampo antiaderente.
5. Infornare a 180°C per 30 minuti, controllando la cottura.