Pasta brisé all'olio

Ingredienti

250 g di farina

1 cucchiaio di sale

1/2 cucchiaino di lievito per torte salate (o lievito per dolci ma senza vanillina e aromi)

50 ml di olio di semi

160 ml di acqua fredda o q.b.

Preparazione

Adoro le torte salate e la pasta brisé ma a volte mi viene lo scrupolo per tutto quel burro! Preferisco allora utilizzare questa brisé all'olio che è più leggera e meno calorica della classica. Da farcire in milioni di modi diversi!

1. Raccogliere in una ciotola capiente fariina, sale e lievito. Mescolare bene, fare un buco al centro e versare l'olio al centro insieme a metà dell'acqua. Lavorare tutti gli ingredienti compattandoli in un panetto, aggiungendo ancora acqua all'occorrenza. Non lavorare troppo o il panetto diverrà morbido e scivoloso. Avvolgerlo nella pellicola da cucina e riporlo in freezer o nella parte più fredda del frigo per 30 minuti.