Ricette light gustose
Lasagna di zucchine light, gustosa e veloce
2021-03-21 07:36:25
Oggi è domenica ed è giusto goderci anche il pranzo, quindi vi propongo questa gustosa ricetta leggera per 6 persone. Per prepararla ci vogliono 35 minuti.
Ingredienti
4 zucchine medie
250 g di mozzarella a cubetti
4 fette di prosciutto cotto
50 g di feta sbriciolata o altro formaggio piuttosto saporito
100 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva per oliare la teglia
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
sale e pepe q.b.
1 pizzico di noce moscata
Procedimento
Questa lasagna di zucchine è per chi vuole mantenersi in forma e non ha troppo tempo per cucinare. Le zucchine sono utilizzate crude, il che rende questo piatto leggero e veloce. Rilasceranno molta acqua ma questo sarà normale e basterà solo scolarla.
Ora vediamo insieme come prepararla.
- Accendere il forno a 200°C. Oliare leggermente il fondo di una teglia quadrata da 23X23 cm.
- Spuntare le zucchine e affettarle sottilissime con una mandolina per il verso della lunghezza. Dividerle in 3 parti uguali.
- Foderare il fondo della teglia con una parte di zucchine e salarle leggermente. Coprire con 1/3 della mozzarella e metà del prosciutto cotto e della feta. Cospargere con 1/3 del parmigiano grattugiato.
- Formare un secondo strato di zucchine e procedere a farcirle allo stesso modo: salarle, 1/3 di mozzarella, metà prosciutto cotto, metà feta, 1/3 del parmigiano. Finire con un ultimo strato di zucchine, salarle e condire con mozzarella e parmigiano.
- In un bicchiere mescolare uovo. latte, sale, pepe e noce moscata. Versali sulle zucchine in modo da distribuirli uniformemente.