Ricette light gustose
Crema di carote e zenzero
2021-02-21 07:56:35
Ci vuole 1 ora per prepararla e gli ingredienti sono per 4 persone. Ecco il procedimento.
Ingredienti
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno tritato finemente
- 1 cipolla tagliata a fettine
- 500 g di carote tagliate a pezzettoni
- 1,5 l di brodo vegetale
- 2 cucchiai di zenzero fresco pelato e grattugiato
- 2 patate medie tagliate in quattro
- sale e pepe quanto basta
- 1 manciata di foglie di prezzemolo tritate finemente
- 1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e tagliato a julienne finissima
Procedimento
- In una casseruola su fuoco medio scaldate l'olio e fatevi imbiondire lo scalogno e la cipolla. Aggiungete le carote e le patate e fate insaporire per qualche minuto.
- Aggiungete il brodo vegetale e lo zenzero e portate a bollore. Cuocete per 45 minuti a fuoco dolce.
- Frullate la crema e regolate di sale.