Ho fatto una frittata!!
Ah no...ho fatto le zucchine con la frittata. Ah no...ho fatto la frittata con le zucchine. Ebbene, volete scoprire cosa ho cucinato? Seguitemi nella fotoricetta che ho pubblicato qui avanti.
Ho preso 7/8 zucchine non grosse e, stasera, le ho tagliate a dischetti regolari.
In padella ho fatto un fondo di olio Evo ed uno spicchio d'aglio in camicia.
Quando l'olio inizia a soffriggere ho tolto l'aglio e buttato le zucchine. Le lascio cuocere a fuoco vivace per 20/25 minuti e cmq fino a che sono belle "arruscatielle" ovvero un po' bruciacchiate con la bella crosticina.
In una marmitta ho messo 4 uova ele ho montate, aggiungendo noce moscata sale e parmigiano.
Abbasso la fiamma al minimo, verso le uova avendo cura di allargarle bene in tutta la padella. Lascio asciugare un po' l'uovo, senza farlo attaccare (a fuoco basso è cmq difficile attacchi) ed aggiungo le sottilette un po' così un po' qua ed un po' là
Lascio cuocere ancora qualche minuto così che le sottilette filino e fondino (bello slogan questo! Lo proporrò alla Kr..t) sempre senza far attaccare alla padella!!
A questo punto tagliamo la frittata a fette ed impiattiamo.....stasera in modo molto molto basico!
Volendo potremmo abbinare questo piatto ad un rosso mosso, una bella Bonarda (di cui sono ghiotto).
Stasera invece ho optato per un...... chinotto!!
Come sempre per queste ricettine semplici non ci sono indicazioni sulle quantità, usiamo le dosi abituali.
Detto questo detto tutto.... BUONA CENA!!