I benefici delle piante
La Mela non è un frutto
Guardando dal punto di vista botanico la nostra amata mela è un falso frutto perché deriva dall'accrescimento del ricettacolo fiorale, invece il torsolo dove ci sono i semi è il reale frutto, mentre la parte che si mangia è il ricettacolo. E la mela non è il solo frutto ad essere un falso.
La mela è comunemente classificata come un "falso frutto" in botanica. Questo perché ciò che comunemente chiamiamo "mela" è in realtà l'ovario ingrossato di un fiore, chiamato "receptacolo", che contiene i semi. Il vero frutto si sviluppa dai tessuti dell'ovario, mentre la parte carnosa e commestibile che noi mangiamo è il risultato dell'ingrossamento del receptacolo. Questo processo è chiamato "pseudocarpo", da cui deriva il termine "falso frutto". Inoltre, il termine "frutto" è spesso usato in senso culinario piuttosto che botanico, perciò comunemente ci riferiamo alla mela come un frutto, anche se tecnicamente è un falso frutto.
Ci sono oltre alle Mele anche fragole, pere e meloni ed altri che infatti appartengono alla strana categoria dei falsi frutti, o anche detto frutti composti . I "falsi frutti" sono un termine usato in botanica per descrivere i frutti che derivano da parti della pianta diverse dall'ovario.
Le mele e le pere sono considerate "falsi frutti" perché quello che comunemente mangiamo è in realtà il receptacolo ingrossato, mentre i semi si trovano all'interno. Le fragole sono un altro esempio di "falso frutto"; ciò che comunemente chiamiamo fragola è in realtà un insieme di piccoli frutti, ciascuno derivante da un ovario separato, incorporati nel ricettacolo carnoso della pianta.
In sintesi, i "falsi frutti" sono una categoria botanica che include quei frutti il cui tessuto commestibile deriva da parti della pianta diverse dall'ovario.
Ecco alcuni dei benefici associati al consumo di mele:
Ricche di fibre: Le mele sono una buona fonte di fibre, che sono importanti per la salute digestiva e possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Ricche di vitamine e minerali: Le mele contengono vitamine come la vitamina C e la vitamina K, oltre a minerali come il potassio. La vitamina C supporta il sistema immunitario, mentre il potassio è importante per la salute cardiaca e la regolazione della pressione sanguigna.
Antiossidanti: Le mele contengono antiossidanti come i polifenoli, che possono aiutare a combattere lo stress ossidativo nel corpo e ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.
Promuovono la salute cardiaca: Grazie al loro contenuto di fibre, potassio e antiossidanti, le mele possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache migliorando i livelli di colesterolo nel sangue e la salute delle arterie.
Regolazione del peso: Le mele sono relativamente basse in calorie e ricche di fibre, il che le rende un ottimo spuntino per controllare l'appetito e favorire la sensazione di sazietà.
Benefici per la salute del cervello: Alcune ricerche suggeriscono che il consumo di mele potrebbe essere associato a un miglioramento della salute del cervello e delle funzioni cognitive, grazie agli antiossidanti e ad altri composti presenti nelle mele.
Questi sono solo alcuni dei benefici associati al consumo di mele. Tuttavia, è importante includere una varietà di frutta e verdura nella propria dieta per ottenere tutti i nutrienti necessari per una salute ottimale.
Una semplice e gustosa ricetta:
Crumble di Mele
Cosa serve:
- 4-5 mele (preferibilmente varietà da cottura come le mele Granny Smith)
- Succo di mezzo limone
- 50g di zucchero (o a piacere, a seconda della dolcezza delle mele)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 100g di farina
- 50g di burro freddo, tagliato a dadini
- 50g di zucchero di canna
- Una manciata di fiocchi d'avena (opzionale)
- Una manciata di noci tritate (opzionale)
Ecco come fare:
1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
2. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fette sottili. Metti le fette di mela in una ciotola e spruzzale sopra il succo di limone per evitare che si ossidino.
3. Aggiungi lo zucchero e la cannella alle mele e mescola bene.
4. Disponi le mele condite in uno stampo da forno leggermente unto o in pirottini individuali.
5. In una ciotola separata, mescola la farina con lo zucchero di canna. Aggiungi il burro freddo tagliato a dadini e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
6. Se desideri, puoi aggiungere una manciata di fiocchi d'avena e noci tritate all'impasto del crumble per una maggiore croccantezza e sapore.
7. Distribuisci uniformemente l'impasto di crumble sopra le mele nella teglia.
8. Inforna il crumble nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando le mele sono morbide e il crumble è dorato e croccante.
9. Servi il crumble di mele caldo, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata.