Cosa mangiare a merenda?
Si trattano di piccoli snack da farcire a vostro piacimento, con affettati in genere (prosciutto e formaggio), con cioccolato o burro e marmellata, buonissimi a colazione se consumati caldi.
Mini cornetti salati.
Sofficissimi e gustosi, da servire a tavola vuoti accompagnati con degli affettati e formaggi, ma io oggi avevo a disposizione anche dell'insalata russa.
Ingredienti per 10/12 cornetti salati
Tempo di preparazione: 4h, comprese del tempo di lievitazione e cottura.
difficoltà: media
350g di farina Manitoba
250 g di farina 0
200ml di acqua tiepida
6 g di lievito compresso
1 uovo
20 g di sale
1 cucchiaio di miele
30 g di burro ammorbidito
q.b. di burro lasciato a temperatura ambiente da stendere.
Procedimento
In un recipiente, unite alle farine il lievito, l'uovo ed il cucchiaio di miele, cominciate a lavorare il prodotto versando a filo l'acqua tiepida, lavorate l'impasto e non appena vi accorgete che gli ingredienti si sono amalgamati perfettamente, aggiungete il sale e gradatamente il burro a fiocchetti.
(Per facilitarvi il lavoro utilizzate tranquillamente un'impastatrice così anche da poter ridurre i tempi di realizzazione della ricetta).
Continuate a lavorare l'impasto fino a quando non risulta liscio ed elastico.
A questo punto trasferite l'impasto in un recipiente di vetro, copritelo con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare in un luogo tiepido al riparo da correnti, fino a che non raddoppi di volume.
Raggiunto il grado di lievitazione, adagiate la massa su una spianatoia infarinata e dividetelo in 5 panetti dello stesso peso.
Stendete con il mattarello ogni panetto mantenendo la forma circolare ( tipo dei dischi), assemblateli insieme stendendo prima con il burro ogni superficie di ciascuna sfoglia stesa.Una volta sistemato l'ultimo disco stendete di nuovo con il matterello la sfoglia, con il coltello ricavate dei triangoli e arrotolateli partendo dalla base.
Lasciate lievitare i cornetti per circa 30' su una placca rivestita di carta da forno, spennellateli con dell'uovo sbattuto e cospargete con mix di semi. Infornate a 180° per circa 25'.
In merito alla ricetta sono a vostra completa disposizione per chiarimenti e suggerimenti in genere.