Paola Bonsignore
Agricoltura & Giardinaggio
Oggi cucino un barracuda
2019-07-06 09:10:31
Il Barracuda europeo o Luccio di mare è un pesce con carni bianche e tenere. Si può preparare in svariati modi ed è reperibile tutto l'anno ad un costo contenuto. Io sono fortunata,ho un baldo pescatore a casa 😍
Prendo il mio barracuda e lo sfiletto privandolo di squame, testa,lisca centrale e spine varie . Preparo 4 filetti.
In padella metto a freddo un po' di olio
un' acciuga salata, uno spicchio di aglio e prezzemolo tritato, olive taggiasche e un pomodoro maturo tagliato a cubetti. Faccio cuocere questo sughetto 5 minuti.
Adagio il barracuda sulla schiena copro con il sughetto aggiungo un po' di vino bianco ,sale e pepe e lascio cuocere dolcemente per 10 minuti.
Il barracuda in guazzetto è pronto.
Buon pranzo Cam