Le mie creazioni nella cucina vegetale

2021-05-15 14:38:59

Una carrellata delle creazioni della mia cucina speziata veloce: cibo colorato, appetitoso, aromatico e salutare

by Paola Bocchi
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Il Gayatri Mantra

2021-04-16 07:17:17

Un gioiello luminoso della tradizione Vedica

by Paola Bocchi
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Risotto speziato alla zucca un risotto morbido con spezie riscaldanti per l'autunno. Ingredienti: ( c. sta per cucchiaino, C. per cucchiaio) 200 gr. di riso vialone nano od altro di tuo gusto 100 gr. di zucca non troppo dolce 1 C. di olio d'oliva facoltativa una cipolla piccola 1/2 c. di zenzero fresco grattugiato 2 chiodi di garofano 1 C. di prezzemolo tritato 2 C. di arachidi tritate sale e pepe q.b. Esecuzione 1)Scalda l'olio, (se vuoi aggiungi la cipolla) 2)unisci lo zenzero ed i chiodi di garofano, dopo qualche secondo aggiungi la zucca a cubetti fai cuocere con poca acqua per 5 minuti 3)unisci il riso, aggiungi acqua o brodo vegetale fino a coprire il riso. porta ad ebollizione, poi copri e cucina a fiamma bassa. 4)a fine cottura manteca con un pezzetto di burro, aggiungi 1 C di arachidi ed il prezzemolo. l'altro cucchiaio di arachidi usalo per spolverare in superficie il risotto impiattato. puoi guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco. Buon appetito

by Paola Bocchi
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