ingredienti 200 gdi Mozzarella gdi mezze penne rigate100 gdi spinaci200 gdi zucchine1 spicchio d'aglio750 gdi besciamella200 gdi radicchio200 gdi carote200 gdi pomodori1 ciuffodi prezzemolo tritatoSaleolio extravergine d'oliva.Per preparare la pasta al forno vegetariana dovete prima di tutto lavare e mondare le verdure. Spuntate le zucchine e le carote e affettatele a rondelle. Tagliate a spicchi i pomodori, riducete a straccetti gli spinaci e il radicchio a listarelle.Versate un filo generoso d’olio extravergine d’oliva dentro una padella e unite uno spicchio d’aglio precedentei. Fate ammorbidire il tutto. Se lo ritenete necessario aggiungete un po’ d’acqua, badando a lasciare le verdure croccanti. A cottura raggiunta, spegnete il fuoco.Proseguite la cottura del condimento per altri 5 minuti, aggiungete anche gli spicchi di pomodoro e fate insaporire ancora. Unite il radicchio e gli spinaci. Fate ammorbidire il tutto. Se lo ritenete necessario aggiungete un po’ d’acqua, badando a lasciare le verdure croccanti. A cottura raggiunta, spegnete il fuoco.A parte, dentro una terrina capiente, mettete le mezze penne, la rimanente besciamella, le verdure saltate e la Mozzarella Cucina tagliata precedentemente a dadini. Mescolate il tutto e versate il composto nella tegliamente mondato e lavato, il prezzemolo tritato e le carote. Fate saltare il tutto per qualche minuto e unite anche le zucchine.Proseguite la cottura del condimento per altri 5 minuti, aggiungete anche gli spicchi di pomodoro e fate insaporire ancora. Unite il radicchio e gli spinac. Infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. A cottura raggiunta, servite la pietanza calda.