Nadia Pellegrini

Tortellini di Zucca Scegliete i tortellini che vi piacciono, o di carne o vegetariani. Mette l´acqua a bollire, nel frattempo fate rosolare la cipolla nel´olio di oliva e ci mettete anche un po di pancetta ( non affumicata). Poi tagliate la zucca a cubetti e mettetela nella padella. Fate rosolare per circa 5 minuti e lasciatela cuocere affinché diventa morbida. Dopo mettetela dentro un recipiente e frullatela e rimettetela nella padella. Assaggiate per aggiungere un po di sale e pepe( dipende se la pancetta é saporita é meglio mettere il sale alla fine). Aggiungete un po di parmigiano e quando i tortellini sono cotti, li scolate e li passate nella padella. Mescolate bene i tortellini e servitili con il parmigiano. BUON APPETITO!!!

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Nadia Pellegrini

Tagliate finemente la zucca con un pelapatate e poi la ritagliate finemente. Io per 2 persone ne ho usata circa 200 gr. ho aggiunto 1 uovo, 2 cucchiai di farina, una cipollina tagliata a pezzettini, sale q.b. mescolate tutto e poi con 2 cucchiai, prendete un po di zucca e mettetela nella padella con l´olio bollente. Quando le frittele sono un po dorate, schiacciatele leggermente e metteteci un po di olio sopra e poi girarle. In fine le adagiate su carta asssorbente.

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Nadia Pellegrini

CIANBELLE FRITTE E CASTAGNOLE FATTE CON L´ACQUA FERMENTATA DI MELE Procedimento: Ho fatto un lievitino con 50 ml di acqua delle mele con 100 gr. di farina 00 e l´ho fatto lievitare per 26 ore. Poi ho aggiunto 350 gr. di farina 00, 150 ml di latte tiepido, 60 gr. di burro sciolto nel latte tiepido,100 gr. di zucchero , 1 uovo e un pizzico di sale. Ho fatto l´impasto e l´ho lasciato lievitare per 9 ore. Ho steso l´impasto e ho ricavato dei dischi e il centro l´ho fatto con un tappo di una bottiglia, e un po dell´impasto ho ricavato delle palline e l´ho fatte lievitare per tutta la notte. Il giorno dopo le ho fritte nell´olio di riso, passate su carta assorbente e poi nello zucchero. Sono venute una bontá! Ho fatto questo esperimento perché non sopporto i lieviti freschi e secchi, percui ho pensato che tantissime persone hanno lo stesso mio problema. Provate questa ricetta e poi mi piacerebbe sentire un vostro parere!

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