Torta di pere e cioccolato

di grassi, le pere, ridotte in purea, contribuiscono a rendere l'impasto morbido e vellutato e a conferirgli un dolce aroma delicato. Le pere che abbiamo usato per la preparazione della torta possono essere di qualsiasi qualità, fondamentale però che siano nostrane e di stagione, potrete inoltre utilizzarle per guarnire il dolce insieme a della frutta secca in granella. Ingredienti150 gr di pere già pulite 1 uovo (48 gr. sgusciato), oppure in sostituzione, amido di mais o fecola di patate,  50 gr di sciroppo d'agave, 100 gr di farina, 110 gr di cacao amaro, 6 gr di lievito per dolci, pere aggiuntive q.b.nocciole in granella q.b.burro e farina q.b. per lo stampo, 1 stampo per torte da 22 cm di diametro. Imburrare e infarinare lo stampo,lavare e pulire le pere, metterle in un robot da cucina e triturarle fino a farne una purea, in una ciotola capiente mettere l'uovo sgusciato insieme alla purea appena preparata e mescolare con una frusta,  incorporare quindi lo sciroppo d'agave e a seguire anche la farina, il cacao e il lievito, versare il composto nello stampo, decorarlo in superficie con delle fettine di pere già pulite e la granella di nocciole e cuocere in forno caldo a 180° per circa trenta minuti, a cottura ultimata sfornare e dopo qualche minuto sformare delicatamente,mettere la torta su una gratella e farla raffreddare completamente prima di servirla. Come conservare la torta pere e cioccolato, la  torta pere e cioccolato, se riposta in appositi contenitori ermetici, resterà morbida e fragrante per diversi giorni.