Tipologie di orzo

Orzo integrale e richiede un lungo ammollo prima di poterlo cucinare. Si tratta ovviamente della variante più ricca di nutrienti.molto difficile da trovare in commercio è

Decorticato u è il cosiddetto decorticato che si trova disponibile in particolare nei negozi di alimentazione bio. L'orzo decorticato, sia pur meno di quello integrale, conserva comunque meglio le proprietà originali del chicco rispetto a quello perlato.via di mezzo tra l'orzo perlato e l'orzo integralena

Germogli di orzo d. Si possono acquistare già pronti oppure prepararli da soli in casa con l'aiuto di un germogliatore ma anche senza questo strumento.germogli particolarmente benefici per la saluteall'orzo si ricavano anche dei preziosi

Solubile o per moka c in quanto priva di caffeina. Si può acquistare sia nella variante solubile che in una miscela adatta alla moka. una gustosa bevanda adatta anche ai più piccolion l'orzo si realizza anche

ERBA D’ORZO u. L'erba d'orzo è inoltre una vera e propria miniera di clorofilla, che presenta un riconosciuto potere antibatterico, disintossicante, immunostimolante e alcalinizzante, ovvero evita che il pH dell'organismo viri verso l'acidità, condizione che può favorire o accompagnare, secondo gli esperti, la maggior parte delle patologie esistenti.contrasta l'invecchiamento cellulare. La scoperta dell'immenso valore nutrizionale di questo prodotto naturale deve essere attribuita allo scienziato giapponese Yoshihide Hagiwara, laureato sia in medicina che in farmacia. Si tratta di un vegetale particolarmente ricco di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali ed enzimi, tra cui l'antiossidante denominato SOD, che n interessante derivato dell’orzo è l'erba di orzo

 circa 320 calorie ogni 100 grammi.  che contiene glutine anche se in minore quantità rispetto al frumento e che apporta nella variante “perlato”a basso indice glicemico,. Si tratta di un cereale fibre e proteine ma rispetto agli altri è anche più ricco di molto ricco in carboidratiCome tutti i cereali, anche l’orzo è

UTILIZZI DELL’ORZO

in quanto è comodo e veloce da cucinare oltre che di facile reperibilità in tutti i supermercati. Si tratta però di un prodotto molto raffinato che durante il processo industriale perde in gran parte i suoi nutrienti, meglio quindi, se riuscite, acquistare quello decorticato (generalmente si trova nei negozi di alimentazione naturale o online) che conserva meglio le proprietà originali del chicco.insalate e zuppeGeneralmente si utilizza l’orzo perlato per preparare

in acqua bollente per circa 45 minuti utilizzando 3 parti di acqua per ogni parte di cereale. Preparare l'orzo perlato è invece molto più rapido, va solo sciacquato un attimo sotto l'acqua corrente, non necessità di ammollo e ci mette circa 30 minuti a cuocere. va tenuto in ammollo per una notte prima di cuocerlosappiate che l'orzo decorticato Se acquistate ma anche freddo a mo' di insalata al posto del riso.zuppe con legumi e verdureUna volta pronto l'orzo può essere utilizzato in tante maniere, per preparare

L'orzo si presta quindi bene alla preparazione di:

 • Biscotti (da preparare utilizzando la farina)
• Latte d’orzo
• Sformati e tortini
• Frittate (anche vegetali)
• Minestroni
• Insalate di cereali calde e fredde
• Zuppe

Latte d'orzo

, lavatelo e mettetelo a bagno la sera prima in 1 litro d'acqua. La mattina dopo fate bollire fino all'apertura dei chicchi di orzo poi setacciate mettendo da parte il latte e se necessario dolcificandolo a piacere, mi raccomando però non buttate i chicchi, potete ad esempio utilizzarli per arricchire un minestrone.mezza tazza di orzo integrale o decorticato (50 grammi)La preparazione è facile e non richiede molto tempo: prendete