Maria Silvia Muscatello
Founder Junior
Ricetta topinambour
2020-01-13 11:25:14
Preparazione del topinambour al forno è molto semplice, ma prima di cuocerlo è consigliabile scottarlo in acqua bollente per renderlo così più croccante ed appetitoso. Il suo gusto delicato ricorda la sapidità dei carciofi in questa ricetta si consiglia di speziarlo con della paprica affumicata
per esaltarne il gusto e limitare l’utilizzo di sale per condirlo.
Ingredienti :
- Pelare il topinambur e metterlo in acqua e limone per evitare che si ossidi e cambi quindi colore
- tagliarlo in cubetti di egual misura e lessarlo in acqua bollente per un minuto
- quindi scolarlo
- metterlo in una ciotola capiente e condirlo con l’olio, il sale e la paprica e mescolare il tutto.
- Foderare ora la leccarda con la carta forno, ungerla e mettere al suo interno il topinambour,
- infornare e cuocere in forno caldo a 200° per circa mezz’ora,
- durante la cottura mescolare il topinambour in modo da ottenere una cottura omogenea.
- A cottura ultimata sfornare e servire il topinambour sia caldo che a temperatura ambiente.