Pesto ai pistacchi
Ricetta per 4 persone, 200 gr di pistacchi (sgusciati, tostati, non salati),40 gr di parmigiano (grattugiato), 90 ml di olio di oliva (extravergine) qualche foglia di basilico (fresco)1 pizzico di sale.
Unite anche l'olio a filo, man mano che procedete con la lavorazione del pesto. Azionate le lame fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa. All'occorrenza potrebbe risultare necessario aggiungere ancora un po' d'olio.
Il vostro pesto di pistacchi è pronto per essere utilizzato.