Pasta con i friarelli
La pasta con i friggitelli è un primo piatto davvero molto saporito. Dalla facile esecuzione, questa ricetta vegan potrà essere preparato in poco tempo anche al ritorno dal lavoro.La sapidità di questa ricetta è davvero molto particolare. La perfetta mantecatura della pasta con il condimento la
La pasta con i friggitelli è sicuramente un piatto primaverile, il periodo di raccolta di questi piccoli peperoni dolci è appena iniziato, quindi li troverete facilmente sui banchi ortofrutticoli.
Procedimento per la pasta con i friggitelli:
Lavare accuratamente i friggitelli, recidere il picciolo, dividerli in due parti ed eliminare eventuali filamenti bianchi e semi posti all’interno e tagliare quindi l’ortaggio per il senso della sua lunghezza a fettine molto sottili.
Pulire e tagliare finemente lo scalogno e porlo in una padella capiente insieme all’olio.
Far soffriggere appena ed aggiungere i peperoni friggitelli in precedenza tagliati,
farli rosolare ed aggiungere acqua fino quasi a coprirli, regolare di sale e portare a cottura fin quando non diverranno morbidi
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e quando la cottura sarà al dente scolarla,
aggiungerla al condimento e far terminare la cottura della pasta con i peperoni, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua qualora occorresse.
Quando la pasta sarà cotta impiattare e servire subito.