Pane in casa
Ingredienti per un filoncino per circa 5 persone: 600 g di farina 0 o semiintegrale, e 1300 g di acqua tiepida, una manciata di spinaci crudi ben lavati e strizzati,12 g di lievito di birra, in cubetto, oppure 4 g di quello liofilizzato,3 cucchiai di olio,un cucchiaino di sale.
Per prima cosa mettete la manciata di spinaci puliti e metà dell’acqua indicata (quindi150 g), in un contenitore alto e stretto (ad esempio il bicchierone da frullato) e frullate tutto fino ad ottenere un composto verde e omogeneo.Poi versatelo in una terrina, aggiungete la farina setacciata, il lievito sciolto nella restante acqua, il miele e impastate tutto per qualche minuto. Quando il verde degli spinaci si sarà ben distribuito in un tutto l’impasto, coprite la terrina con della pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore.Trascorso questo tempo, preriscaldate il forno a 200°C, poi riprendete l’impasto, aggiungete l’olio, il sale e impastate fino a quando gli ingredienti non si saranno ben distribuiti.A questo punto, coprite una teglia con della carta da forno, spolverizzatela con della farina e metteteci sopra l’impasto, dandogli la forma che preferite; spolverizzate la superficie con della farina e infornate per 15 minuti; poi abbassate la temperatura a 180°C e fate cuocere per altri 40 minuti. Quando il filoncino sarà diventato bello dorato, sfornate e lasciate freddare. Poi tagliate a fette e servite il vostro pane verde! Provatelo