Le melanzane

Si tratta di un ortaggio (per la precisione di un frutto) ricco di acqua e sali minerali e dunque dotato di interessanti proprietà nonostante bisogna tener conto della presenza al suo interno di solanina, sostanza tossica che si elimina però in gran parte con la cottura.

Le melanzane sono ortaggi dal potere diuretico e drenante visto il grande quantitativo d’acqua di cui sono composte. Al loro interno troviamo poi anche minerali come potassio, magnesio e fosforo, oltre che vitamine soprattutto A, gruppo B e C. Le melanzane sono quindi anche un sistema naturale per assicurare queste sostanze al nostro organismo.

Grazie alla ricchezza in fibre, le melanzane sono un ortaggio utile a tenere a bada il colesterolo e soprattutto a regolarizzare le funzionalità intestinali. La fibra stimola anche la produzione di succhi gastrici che aiutano la digestione.

Le melanzane sono poi un alimento ipocalorico e, se cucinate in maniera leggera, sono consigliate anche a chi sta a dieta. Aiutano il lavoro del fegato stimolando la produzione di bile e hanno potere antiossidante. La medicina popolare le considera infine dotate di proprietà antinfiammatorie.

Ricapitolando le melanzane sono:

• Diuretiche e drenanti
• Ricche di vitamine e sali minerali
• Ricche in fibre
• Antiossidanti
• Aiutano l’intestino
• Stimolano la produzione di bile

Melanzane, benefici

I benefici delle melanzane si possono evidenziare in caso di:

• Carenze di minerali
• Ritenzione idrica
• Dieta ipocalorica
• Stitichezza
• Colesterolo alto
• Infiammazioni alle vie urinarie
• Per favorire la digestione

Melanzane, valori nutrizionali

Le melanzane contengono grandi quantità di acqua e minori percentuale di proteine, lipidi e carboidrati. 

Melanzane, calorie

Le melanzane sono ortaggi che hanno un basso apporto calorico, si parla di 41 calorie per 100 grammi di prodotto cotto senza sale e grassi aggiunti.