I ceci
I ceci sono conosciuti e apprezzati sin dall’antichità, dove venivano mangiati per via del sapore gradevole e per l’alto contenuto di proteine che li rendeva un alimento prezioso e in grado di donare nutrienti ed energia. Di forma rotondeggiante, grazie anche alla loro struttura farinosa si prestano
a svariate preparazioni culinarie.
In media, i ceci hanno circa 316 calorie per cento grammi.
Poveri di grassi, contengono proteine vegetali e fibre in abbondanza. Sono inoltre ricchi di vitamina C, di vitamina A e di quelle del gruppo B. Andando ai minerali, vantano invece un alto contenuto di potassio, fosforo e calcio, contenendo anche ferro, zinco, tiamina, niacina e riboflavina.
I ceci apportano diverse proprietà benefiche. Tra queste, le più note sono:
Stimolano il sistema immunitario.
Aiutano la metabolizzazione delle proteine.
Aiutano a controllare i livelli di glicemia nel sangue.
Sono utili per prevenire alcune forme di diabete.
Hanno proprietà anti acide.
Donano energia.
Contribuiscono nel tenere a bada il colesterolo.
Aiutano a tenere a bada i trigliceridi.
Svolgono un leggero effetto diuretico.
Migliorano la circolazione.
Privi di glutine sono adatti a chi soffre di celiachia.
Contribuiscono a regolare la pressione arteriosa.
Promuovono il metabolismo delle ossa.
Grazie all’apporto di ferro, sono utili per chi soffre di anemia.
Anche i ceci, ovviamente, possono presentare delle controindicazioni.
Sono ad esempio sconsigliati a chi ha problemi di gonfiore addominale e
per ovviare eventuali fastidi si può provare ad inserirli nella propria alimentazione a piccole dosi.