cavolo rosso
IL CAVOLO ROSSO è una varietà di Brassica oleracea simile al cavolo cappuccio. A differenza di quest’ultimo presenta una colorazione rossa dovuta alla presenza di sostanze idrosolubili chiamate antocianine del gruppo dei flavonoidi.
E’ un ortaggio molto conosciuto, coltivato in diverse zone d’Italia e del mondo, che vanta diverse proprietà benefiche.
Il cavolo rosso difende dall’invecchiamento precoce, riduce la possibilità di ammalarsi di cancro, migliora la salute della pelle e degli occhi, aiuta nella perdita di peso, rinforza il sistema immunitario, aiuta ad avere ossa più forti, aiuta a disintossicare il corpo, previene il diabete, migliora la salute del cuore e aiuta nel trattamento delle ulcere.
Il cavolo rosso è ricco di sostanze fitochimiche, antiossidanti, sostanze nutrienti, vitamine e minerali.
Tra i componenti essenziali contiene tiamina, riboflavina, acido folico, calcio, manganese, magnesio, ferro e potassio.
E’ inoltre un concentrato di vitamine: vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina K e vitamine del gruppo B.