ETICHETTA ALIMENTARE - LA DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE-

CHE COSA E' LA DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Per "dichiarazione nutrizionale" o "etichettatura nutrizionale"s’intendono le informazioni che indicano:

• il valore energetico;
• la quantità di grassi (di cui saturi), carboidrati (di cui zuccheri), proteine e sale.

La presenza di queste informazioni ci permette di effettuare scelte alimentari e dietetiche consapevoli

Dal 13/12/2016 è diventato obbligatorio riportare la dichiarazione nutrizionale per gli alimenti preimballati. 

Alcuni alimenti, per l'esattezza 19 che sono riportati nell'Alllegato V, sono esentati (alcuni esempi):

• prodotti monoingrediente non trasformati (ad es farina, riso). Se questi alimenti vengono sottoposti a “trattamento” secondo l’esenzione non è più valida. È il caso del riso parboiled, del latte UHT, che vengono sottoposti a un trattamento termico e per il quale è necessario, dunque, riportare i valori nutrizionali;
• gli alimenti confezionati artigianalmente forniti in piccole quantità direttamente dal fabbricante al consumatore o a strutture locali di vendita;
• acqua alimentari destinate al consumo umano (anche se contengono essenze);
• piante aromatiche;
• gli additivi, gli enzimi e i coadiuvanti alimentari;
• gli aroni;
• gli aceti;
• la gelatina;
• le bevande alcoliche con titolo alcolometrico superiore a 1,2%.

Se sull’etichetta è riportato un “CLAIM” o una “INDICAZIONE SALUTISTICA” quale ad es “ a ridotto contenuto di”, “fonte di fibre”, allora la DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE E’ OBBLIGATORIA.

Questa regola non si applica agli alimenti non preimballati come pane, frutta e verdura.

COME DEVONO ESSERE PRESENTATE LE INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Tutte le informazioni, armonizzate a livello comunitario, devono essere riportate in una unica tabella con le cifre incolonnate. In caso non ci fosse spazio sufficiente possono essere riportare in linea.

Devono essere:

• Chiare e ben visibili
• Ben leggibili
• Indelebili
• Riportate nella lingua del paese in cui il prodotto è commercializzato
• Posizionata in un unico campo visivo e non suddivisa in più aree dell'etichetta. 

L’art 30 del REg 1169/2011 dispone che siano presente le INDICAZIONI OBBLIGATORIE riportare nel seguente ordine

E' possibile aggiungere informazioni aggiuntive quali: acidi grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, polioli, amido, fibre, sali minerali e vitamine. 

Oltre a queste, non è possibile inserire altre voci nella tabella.

L'operatore alimentare è tenuto a rispettare anche le metodiche per il calcolo dei valori ed è OBBLIGATO a conservare i risultati.

ECCO LO SCHEMA RIASSUNTIVO DELLE INFORMAZIONI OBBLIGATORIE