Mamadou Leroy Sow
La recette de base d’une pizza healthy : Pour 2 personnes : Pâte à pizza complète : 150 g de farine semi-complète1/2 verre d’eau tiède1/2 cuillère à café de sucre roux1 sachet de levure boulangère1 cuillère à soupe d’huile d’olives Base tomate : 250 g de tomates cerises1 oignon2 cuillères à soupe d’eau1 cuillère à café de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de sucre rouxquelques feuilles de basilic1 cuillère à café d’huile de cocosel & poivre Garniture : gruyère ou parmesanlégumes divers (champignons, oignons, poivrons,courgettes, aubergines, cœurs d’artichaut, olives…) Délayer la levure dans l’eau tiède avec le sucre et couvrir avec un torchon pendant 5 minutes.Ajouter la préparation à la farine avec l’huile d’olive et malaxer pour obtenir une belle pâte. Si c’est un peu collant, ajouter un peu de farine. Si c’est un peu sec, ajouter de l’eau.Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec du film ou un torchon. Laisser lever 40 minutes à 1h dans un endroit chaud ( mon astuce : préchauffer le four très bas et laisser la pâte lever dedans : la montée sera plus rapide) : le volume de la pâte doit augmenter.Pendant ce temps, réaliser la sauce tomate : couper l’oignon et les tomates, et faire revenir dans l’huile de coco pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, remuer, plus l’eau et le sucre (ce qui va adoucir votre sauce). laisser quelques minutes. Mixer finement, ajouter quelques feuilles de basilic, mixer de nouveau, saler et poivrer.Etaler la pâte avec un rouleau sur une feuille de papier sulfurisé, disposer la base tomate, et ajouter les légumes, puis le gruyère. Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.
Mamadou Leroy Sow
Mamadou Leroy Sow