La Palamita

SÌ, IL SUO NOME SCIENTIFICO È SARDA SARDA, È UN PESCE AZZURRO DEI NOSTRI MARI E, A DISPETTO DEL FATTO CHE SIA MOLTO ECONOMICO, È BUONO E FA BENE ALLA SALUTE

La palamita ha poche spine e la sua carne è particolarmente gustosa, con una certa somiglianza per sapore a quella dello sgombro. I suoi valori nutrizionali sono straordinari: è ricca di vitamina A, fosforo, proteine e grassi del tipo Omega 3 e si presta alla realizzazione di molteplici ricette

La palamita è molto simile a un piccolo tonno. Ha un corpo allungato, appiattito sui fianchi, lungo tra 50 e 70 cm o più, di colore azzurro-argenteo, più scuro sul dorso che presenta strisce di colore tendenti al nero. Sui fianchi il colore va schiarendo. Può raggiungere i 10 kg di peso, ma è possibile anche pescare esemplari più piccoli. L’occhio è piccolo e la bocca ampia. Non va confusa però con il tonnetto striato, dal quale si distingue per le righe dorsali oblique, e con il tonno pinna gialla, dal quale si distingue per le pinne dorsali, brevi nella palamita, triangolari e lunghe nel tonno.