Scoglio

Ingredienti per tre 

300 gr. di spaghetti (o linguine)
– pesce misto (totani, calamari, gamberetti, cozze, vongole, telline)
– aglio
– olio
– peperoncino
– prezzemolo
– vino bianco

Ricetta in bianco . 

Preparare il battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino.Mettere a soffriggere lentamente in padella con l’olio (non va soffritto troppo).Per prima cosa aggiungere i 🦑 calamari , Far cuocere pochi minuti (a seconda delle dimensioni dei calamari e di quanto sono teneri), non troppo altrimenti tendono ad indurirsi. Se  disponibile, aggiungere un po’ di vino bianco e far evaporare. A questo punto aggiungere i gamberetti, le cozze e le vongole e fate cuocere, coperti, a fiamma alta finchè cozze e vongole non si sono aperte.Nel frattempo cuocere la pasta. Scolarla al dente e, prima di saltarla con il pesce, togliere un po’ di pesce per guarnire il piatto.Saltare gli spaghetti con il pesce, aggiungendo un filo di olio d’oliva a crudo, è guarnite con il rimanente sugo ! Buon appetito.