TRIPPA IN UMIDO ALLA VENETA

ingredienti

ca mezzo kg di  trippa o quanto basta a dipendenza delle persone

una scatola di polpa di pomodoro

due cucchiai di concentrato

carote

cipolla

2 foglie di alloro

2 rametti di rosmarino

1 ciuffetto di salvia

sale e pepe

Olio di oliva o di vinacciolo

procedimento:

 mettere la cipolla e la carota tagliate finemente in  una casseruola con mezzo bicchiere d'acqua e far appassire, Quindi aggiungere l'olio d'oliva.

Utilizzando questo procedimento, quindi utilizzando l'acqua avrete la possibilità di utilizzare meno olio.

Aggiungere le foglie di alloro, i due rametti di rosmarino e il ciuffetto di salvi,

procedere aggiungendo una scatola di pelati e due cucchiai di concentrato.

Lasciar cuocere ca 5 minuti, e aggiungete la trippa che nel frattempo avrete fatto bollire in poca acqua. 

ora lasciate cuocere a fuoco lento per ca. 50 minuti.

Consiglio: questa ricetta andrebbe accompagnata

 da polenta di farina bianca o con delle fette di pane tostato.

Purtroppo non posso  mangiare nessun tipo di cereale e derivati.