la cucina di Livia
Founder President
Tagliata di Frisona
Importante e la cottura. Molte volte anche nei ristoranti viene cotta troppo.
la griglia deve essere molto calda per garantire la formazione della crosta esterna in modo veloce.
Rosolare da entrambi i lati per alcuni minuti. non troppi altrimenti la carne cuoce troppo all'interno e il risultato non è quello ottenuto nell'immagine allegata.
La carne può essere condita a piacimento con sale pepe e spezie che possono essere messe in una ciottola con Olio di vinacciolo e spalmate sulla carne prima di metterla in cottura.