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MELANZANE RIPIENE
un piatto semplice e veloce da accompagnare con riso basmati. Non ho messo a pagamento questa mia ricetta perché desidero che tutti possano provarla. Se però qualcuno oltre LKS free vuol donare qualche Like, continuerò a pubblicarle in questo modo.
RICETTA
INGREDIENTI per 2 persone
una melanzana abbastanza grande
1 mozzarella
alcune fette di prosciutto cotto
prezzemolo
aglio
pomodorini
sale
pepe
olio di oliva
salsa di pomodoro
tagliare in tre pezzi la melanzana
svuotarne i 3/4 come nella fotografia.
tagliare la polpa il prosciutto, la mozzarella a cubetti
tegliare in 4 i pomodorini
tenere da parte tre fettine di mozzarella
aggiungere prezzemolo, erba cipollina, basilico e aglio tritati
aggiungere un po' di olio sale pepe
un poco di salsa di pomodoro, quanto basta
coprire con le tre fette di mozzarella che abbiamo tenuto da parte
quando si sarà sciolta mettere il mezzo pomodorino come guarnizione.
Prima di servire decorare con un ciuffetto di prezzemolo, una punta di basilico e un fiore di erba cipollina.
ed ecco che il piatto è servito.
BUON APPETITO
noi lo abbiamo accompagnato con del pesce perché non possiamo mangiare carboidrati, ma si può benissimo accompagnare solo con del riso essendo un piatto completo