la cucina di Livia
Founder President
io e mia figlia abbiamo fatto le brave per tre mesi da oggi fin dopo le feste di natale ci concediamo un regalino ogni tanto.
2019-12-01 19:55:08
abbiamo mangiato carne e pesce per tre mesi e qui in svizzera il prezzo di questi prodotti e carissimo. Di regola tanti anni fa era il cibo della domenica o dei ricchi.
abbiamo deciso di festeggiare con il piatto dei poveri ma di una squisitezza senza paragoni. GNOCCHI DI ZUCCA
ho messo sul fondo della pentola la griglia per la cottura a vapore e ho aggiunto la zucca tagliata in grossi pezzi.
L'acqua non deve superare la griglia. Ho testato la cottura con una forchetta.
ho schiacciato la zucca con un cucchiaio e ho setacciato e integrato la farina.
Ci sono molti modi di preparare i gnocchi di zucca.
c'è chi aggiunge l'uovo, chi le patate.
Ognuno fa secondo i propri gusti io uso la ricetta tramandata in famiglia.
per la cottura a vapore della zucca ho usato il coperchio original cooker del quale avrò modo di parlare ancora.
Con questi coperchi tutto cuoce più velocemente e con pochi grassi.
Gli gnocchi sono stati fatti a cucchiaio.