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Quando un piatto diventa poesia🍷*
Linguine al sugo di granchio * Nella mia fantastica Puglia è un piatto tradizionale, molto rinomato e gustato con piacere ancora oggi.
Poesia per il palato...
Il sugo fatto con queste meraviglie che ci offre il mare, è qualcosa di idilliaco da gustare con calma, possibilmente accompagnando con un buon bicchiere di vino rosso.
Garantisco che il profumo che si diffonde nell' aria durante la preparazione , ed il sapore nella degustazione, non si può dimenticare 😅😋.
Vediamo insieme come preparare un buon sugo di granchio in poche e semplici mosse
In un work abbastanza ampio,
versiamo 50 cc di olio extravergine d'oliva.
Facciamo scaldare appena, aggiungiamo 2 spicchi d'aglio, facciamo imbiondire, aggiungiamo i granchi lavati e sgocciolati per bene, facciamoli soffriggere per qualche minuto.
Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco secco, facciamo sfumare.
Adesso possiamo aggiungere il pomodoro pelato o la salsa ( quello che preferite). Io personalmente miscelo le due salse, per dare al sugo un gusto più deciso.
Aggiustiamo di sale, facciamo cuocere per circa una mezz'ora .
Vi accorgerete che il sugo è cotto al punto giusto quando l' olio torna in superficie.
Adesso potremo condire la pasta,
finendo il piatto con del trito di prezzemolo e del pepe nero per chi lo desidera. Cin🍷