Impasto integrale per pizza. Buono, versatile, leggero e ricco di fibre. *

Ingredienti × 1 kg di farina 

800 Gr di farina integrale 

200 Gr di semola

600 mg di acqua tiepida 

1 cucchiaio raso di sale fino 

7 Gr di lievito di birra 

olio extravergine d'oliva q.b

Procedimento 

In una coppa abbastanza ampia versiamo le due farine ,

aggiungiamo 450 Gr dell'acqua, il lievito sbriciolato ed il sale. 

Cominciamo ad impastare con una cucchiaia di legno, aggiungiamo la restante acqua, continuiamo ad impastare. Versiamo l'impasto sulla spianatoia, impastiamo per almeno 7/8 minuti. 

Ungiamo d'olio l'interno della coppa dove abbiamo impastato all'inizio, facciamo una croce sull'impasto, 

mettiamolo nella coppa. 

Con le mani bagniamo d'olio la superficie e proseguiamo con una spolverata di farina. 

Copriamo e sigilliamo con della pellicola .

Mettiamo a lievitare in un luogo caldo, magari sotto una coperta per almeno 2 ore. Io preparo l'impasto al mattino e lo faccio lievitare anche fino alle 18,00 di sera, prima di formare le pizze. 

L' impasto è molto più leggero e digeribile .

A lievitazione avvenuta, prendiamo l'impasto dividiamo in base alla grandezza delle teglie che vogliamo usare. 

Mettiamo un po d'olio in ogni teglia, prendiamo un pezzo di impasto per ognuna e con le dita la stendiamo nella teglia partendo dalla circonferenza per poi passare al centro fino a stesura desiderata, 

condire a vostro gusto e passare in forno statico opzione sotto e sopra a 220 gradi x 15 minuti circa. 

Allego quella al pomodoro e origano. Buona ma buonaaa😋🍷.Provate a farla e fatemi sapere 😉