Torta crudista

Torta crudista

Domenica ho preparato questa meravigliosa torta senza cottura, veramente facile da preparare ma molto molto buona.
È piaciuta a tutti, anche a mio papà che è un po’ scettico verso la cucina vegetale 😉.

Proponetela in una cena con amici o parenti farete un figurone.... ve lo assicuro!

Importante : vi servirà un buon mixer per frullare al meglio gli ingredienti per la base di questa torta.

Ingredienti per la base:

1. 160 gr di mandorle
2. 160 gr di datteri denocciolati
3. 3 cucchiai di burro di arachidi 
4. 1 cucchiaino di sciroppo di agave o sciroppo d’acero
   
   

Ingredienti per la crema:

1. 2 pesche
2. 200 ml di panna da montare di soia o di riso 
3. 2 cucchiai di yogurt di soia
   
   

Iniziamo con la base, mettiamo nel mixer tutti gli ingredienti e tritiamo il tutto finché il composto risulti appiccicoso e si compatterà molto facilmente, in caso non succeda aggiungete 1 cucchiaio di burro di arachidi.

Dopodiché mettiamo tutto il composto all’interno della tortiera schiacciandolo bene sul fondo e ai lati e lasciamolo riposare in frigo mentre prepariamo la crema.

A questo punto prepariamo la nostra deliziosa cremina 😋

Cominciamo a montare la panna di soia, meglio se prima è stata in frigo qualche ora, si monterà più facilmente. Una volta montata la mettiamo da parte e tagliamo le nostre pesche (io ho lasciato la buccia, se non vi piace potete toglierla) e frulliamole. 

Adesso mettiamo in una ciotola: la panna, le pesche frullate e lo yogurt di soia. Mischiamo tutto per bene, prendiamo la nostra base dal frigo e versiamoci sopra la nostra crema profumatissima , la spalmiamo per bene lasciando un po’ di crosta intorno come  quando prepariamo la crostata e mettiamo tutto in freezer per almeno 2 ore.
Ricordatevi di tirarla fuori un po’ prima dal freezer prima di consumarla se no rischiate di mangiarvi il ghiaccio non la crema (come è capitato a me una volta) 😉😉  e decoratela a piacere, io l’ho decorata con delle fettine di pesca e delle foglie di menta fresche raccolte dal mio giardino.

Una torta perfetta per la stagione calda che si avvicina 🌞 senza l’uso del forno che ci fa morire di caldo d’estate 😂

Spero vi sia piaciuta questa ricetta, fatemi sapere come vi riesce e se vi piace sopratutto ☺️❤️
Ciao e alla prossima ricetta 🍰

Isabel 😘