Ravioli 🥟 cinesi

Ingredienti per il ripieno:

1. 1 carota 🥕 
2. 1 cipolla 🧅 
3. Mezza patata dolce 🍠 
4. Erbe aromatiche 🌿 (salvia, alloro, timo inglese, erba cipollina)
5. Olio evo
6. 2 cucchiai di salsa di soia

Ingredienti per la pasta:

1. 150 gr di farina 0
2. 150 gr di farina integrale 
3. 150 ml di acqua
4. 1 cucchiaino di sale

Cominciamo dal ripieno, mettiamo le verdure e le erbe aromatiche nel mixer e tritiamo tutto. Una volta tritate versiamole in una padella con olio e salsa di soia e cuociamo per 10 minuti circa. Trascorso il tempo necessario versiamo il trito cotto in una ciotola per farlo raffreddare.

Intanto mettiamo le farine, il sale e l’acqua poco per volta mentre impastiamo con le mani finchè risulti un composto liscio e compatto.

Stendiamo la pasta con un mattarello raggiungendo lo spessore di 1 mm. Formiamo dei cerchi con un bicchiere e in mezzo mettiamo 1 cucchiaino di ripieno, chiudiamo i nostri ravioli iniziando dal fondo e pizzicando l’impasto formando una mezza luna.

Cuociamo i ravioli a vapore per circa 15 minuti, io li ho serviti con salsa di soia, olio e prezzemolo. 

Volendo Si possono congelare anche da crudi.

Buona raviolata 🥟😋❤️