Pasta 🍝 patate, pomodori secchi e Salicornia
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Ho deciso di preparare questo piatto quando i miei genitori sono tornati dalle vacanze in Puglia, pochi giorni fa. Mi hanno portato i pomodori secchi e la Salicornia (asparago di mare) allora ho deciso di utilizzarli insieme alle patate comprate dalle mie amiche del GAS (Gruppo di acquisto solidale) di Bianzano.
{Bianzano è un piccolo comune della provincia di Bergamo, al confine tra la Val cavallina e la Val Seriana}
Ingredienti:
250 gr di pasta corta
6 pomodori secchi
Mezza cipolla
6 pomodori 🍅
3 patate Normali
1 carota
1 gambo di sedano
Un mazzetto di Salicornia bollita
Olio, sale, pepe qb
Spezie
Procedimento:
Cominciamo con il soffritto (olio extravergine, cipolla, carota e sedano), dopo pochi minuti buttiamo i pomodorini tagliati piccoli, i pomodori secchi tagliati e le patate a cubetti. Sfumiamo a piacere con vino bianco o rosso e mettiamo anche le spezie in padella (alloro, rosmarino, salvia, curcuma, noce moscata e pepe). Facciamo cuocere il tutto per circa 20 minuti dopodiché aggiungiamo la pasta bollita e la Salicornia . Mischiamo bene il tutto e impiattiamo (io ho usato delle ciotoline di terracotta).
Infine condite con olio extravergine oppure olio Piccante 🌶 😋🍷
Buon appetito 😘