Pasta al forno 😋🍅

Ingredienti:

500 gr di fusilli🍝

1 pomodoro cuor di bue🍅

Spinaci surgelati (a piacere)🥬

Mezza Melanzana 🍆 

1 zucchina grande o 2 piccole 🥒

200 gr di passata di pomodoro

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

Pann

Sale e pepe 🧂

Olio evo

Pangrattato 

Procedimento:

E’ molto semplice, iniziamo mettendo sul fuoco una padella con l’acqua e mentre aspettiamo che bolle tagliamo carota, sedano, cipolla e le soffriggiamo, sfumando con del vino.

Tagliamo la melanzana, la zucchina e le uniamo al soffritto, dopo 2 minuti aggiungiamo la passata di pomodoro e cuociamo tutto per 10/15 minuti circa. Cuociamo in padella anche gli spinaci oppure in acqua bollente, in base alle vostre preferenze.

Quando l’acqua bolle buttiamo i fusilli, scoliamoli al dente, dato che cuoceranno ancora nel forno.

Quando sono cotti, Uniamo al sugo con verdure e agli spinaci sale e pepe.

Ora siamo pronti per formare gli strati: per il primo strato mettiamo in una teglia metà pasta che abbiamo condito con il sugo di verdure, tutti gli spinaci, metà pomodoro cuor di bue a fette e un po’ di panna di soia, per il secondo strato il resto della pasta, la panna, metà cuor di bue 🍅 e per finire una bella spolverata di pangrattato e un filo d’olio.
Cuociamo in forno a 200 gradi per 40 minuti circa.

Si conserva bene in una ciotola ermetica per 2 giorni oppure potete surgelarla e farla scongelare la sera prima in modo naturale e scaldarla il giorno dopo.

Buon appetito 😋❤️